婚配為一雄多雌，一般1只雄鳥配3-5只雌鳥。鴕鳥交配后約1周左右，雌鳥開始產(chǎn)卵。通常每隔一天或兩天產(chǎn)1枚卵，直到巢內(nèi)有12-16枚卵時，便開始了長時間的孵化工作，孵化是由雄鴕鳥和雌鴕鳥交替進(jìn)行。雌鴕鳥一般是在白天孵卵，雄鴕鳥則是在夜間孵卵，因為在夜晚其艷麗的顏色不易被發(fā)現(xiàn)。當(dāng)鴕鳥在巢中孵化時，經(jīng)常沿地面伸展其頸部，這可能是一種偽裝方法，用以迷惑其他敵獸。